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Etapas del ciclo vital
1. Crecimiento. Desarrollo. Maduración
2. Recién nacido
3. Lactante
4. Preescolar
5. Escolar
6. Edad mental
7. Edad ósea
8. Adolescente. Pubertad
9. Mujer embarazada
10. Madre lactante
11. Adulto
12. Persona mayor
Sistema digestivo
1. Anatomía. Fisiología
2. Actividad mecánica del aparato digestivo
3. Secreción salivar
4. Secreción gástrica
5. Secreción biliar
6. Función hepática
7. Función pancreática
8. Intestinos delgado, y grueso
9. Digestión y absorción
Gasto energético. Actividad física
1. Energía y gasto energético
2. Adaptación fisiológica al ejercicio físico
3. Deporte
4. Exploración de la actividad y capacidad física
5. Recomendaciones sobre actividad física y deporte
Nutrientes. Bioquímica
1. Agua y electrolitos
2. Carbohidratos
3. Fibra dietética
4. Proteínas
5. Lípidos
6. Vitaminas
7. Minerales
8. Fitoquímicos
9. Ácidos nucleicos y nucleótidos
10. Nutrientes considerados condicionalmente esenciales
Metabolismo interno
1. Metabolismo de los carbohidratos
2. Metabolismo de las proteínas
3. Metabolismo de los lípidos
4. Sistema oxido-reducción
5. Sistema hormonal
Alimentos de humanos
1. Alimentos: clasificación
2. Cereales
3. Pan
4. Pasta
5. Verduras, hortalizas
6. Frutas
7. Legumbres
8. Leche y derivados
9. Huevos
10. Carnes
11. Pescados
12. Azúcares. Dulces. Helados
13. Bebidas
14. Vino
Alimentos. Actualidad
1. Alteraciones
2. Conservación
3. Etiquetado
4. Edulcorantes
5. Funcionales
6. Fortificados
7. Genéticamente modificados
8. Sustitutos de grasas
9. Alimentos y genes
10. Alimentos y plantas
11. Futuros alimentos
12. Alimentos y medicamentos
13. Alimentos y salud
14. Suplementos nutricionales
15. Código alimentario
Alimentación
1. Del recién nacido normal
2. Del recién nacido patológico
3. Del lactante, con leche de mujer
4. Del lactante, con leche de fórmula
5. Complementaria del lactante
6. Del escolar
7. Del adolescente
8. De la mujer embarazada
9. De la mujer que lacta
10. Del adulto
11. De la persona mayor
Comidas. Tipos
Estado nutricional. Exploración
1. Estado nutricional. Concepto
2. Ingesta alimentaria: encuestas
3. Tablas de composición de alimentos
4. Composición corporal
5. Evaluación nutricional: antropometría
6. Tablas y gráficas de crecimiento
7. Evaluación nutricional: laboratorio de bioquímica
8. Evaluación nutricional: métodos recientes
10. Evaluación nutricional: clínica
Conducta alimentaria
Nutrición. Enfermedades orgánicas
Nutrición. Enfermedades metabólicas
Dietas
Netwos
Rótulos
Vino
LEDS , LED
Bibliografía
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Requerimientos nutricionales recomendados durante la niñez y la adolescencia. En: Tojo R. Tratado de Nutrición Pediátrica.
Autor: Sarría A. Moreno LA. Bueno M.
Guía para la planificación dietética y promoción del bienestar nutricional. En: Tojo R. Tratado de Nutrición Pediátrica.
Autor: Sarría A. Moreno LA. Bueno M.
Recomendaciones dietéticas para niños y adolescentes. Población sana.
Autor: Sarría A. Moreno L. Mur M. Lázaro A. Bueno M.
Valoración clínica. antropométrica y de la composición corporal. En: Tojo R. Tratado de Nutrición Pediátrica
Autor: Bueno M. Moreno LA. Bueno G.
For mature adults. En. A.D.A. Complete food and nutrition guide (2 ° ed) R L Duyff..
Autor: DUYFF R J.
Malnutrición del anciano. En. Salgado Alba Manual de Geriatría (3° ed). (eds) F Guillén I Ruipérez.
Autor: TENA MC. SERRANO P.
Edad avanzada. En. Nutrición y alimentación humana. II Tomos. (ed) J Mataix.
Autor: MATAIX J. M RIVERO.
Nutrición y envejecimiento. En Tratado de Nutrición (eds) M Hernández. A Sastre..
Autor: VIÑA J. SASTRE J. ASENSI M. GARCÍA DE LA ASUNCION J.
"Los ancianos. En. La alimentación humana. Coordinación: H Dupin. J-L Cuq. M-I Malewiak; C Leynaud-Rouaud. A-M Berthier.."
Autor: FAVRE-BERRONE M.
"Project: risk factors. Inter J Epidem. 18(suppl. 1);."
Autor: WHO. MONICA
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